Falošná sviečkovica

Popis: Falošná alebo nepravá sviečkovica - ide o sval na zadnej časti stehna. Je to pekný kúsok mäsa s pravidelným tvarom. Vo vnútri svalu je veľmi málo tuku.

Ako objednať: Minimálne množstvo pre objednanie je 0,5 kg. Celý sval z "našich býkov" môže mať okolo 1,3 kg. V poznámke v objednávke môžete bližšie špecifikovať množstvo, napr: "Tak na 6 rezňov."

Skladovanie: V chladničke pri teplote do max 4 stupňov v NEPORUŠENOM vákuovom obale mäso vydrží 14 dní.

Zaujímavosti: Tento sval obsahuje zvýšený podiel proteínu elastín, ktorý mu dodáva nežiaducu vlastnosť  – elasticitu, ľudovo zvanú aj „žuvačkovitosť“. Zrením mäsa sa táto elasticita mäsa znižuje.

Upozornenie: Obrázok je len ilustračný.