terminy
Úvod » Hovädzie mäso - čerstvé » Falošná sviečkovica
Falošná sviečkovica
skladom
Popis: Falošná alebo nepravá sviečkovica - ide o sval na zadnej časti stehna. Je to pekný kúsok mäsa s pravidelným tvarom. Vo vnútri svalu je veľmi málo tuku.
Ako objednať: Minimálne množstvo pre objednanie je 0,5 kg. Celý sval z "našich býkov" môže mať okolo 1,3 kg. V poznámke v objednávke môžete bližšie špecifikovať množstvo, napr: "Tak na 6 rezňov."
Skladovanie: V chladničke pri teplote do max 4 stupňov v NEPORUŠENOM vákuovom obale mäso vydrží 14 dní.
Zaujímavosti: Tento sval obsahuje zvýšený podiel proteínu elastín, ktorý mu dodáva nežiaducu vlastnosť – elasticitu, ľudovo zvanú aj „žuvačkovitosť“. Zrením mäsa sa táto elasticita mäsa znižuje.
Upozornenie: Obrázok je len ilustračný.
